下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答：

（1）馒头碎屑并搅拌，这是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌．1号试管与2号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化．
（2）2号试管与3号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖．
（3）2号试管与4号试管对照，实验变量是温度，4号试管为实验组，2号试管为对照组，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．
试管 实验设计 滴加碘液后的现象
1号 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
2号 馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 不变蓝
3号 馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
4号 馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟 变蓝故答案为：（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化；（2）唾液淀粉酶；麦芽糖；（3）馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟；变蓝；2号．

点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．

考点点评： 解答此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．