鸡蛋为什么不熟是液体,煮熟后是固体

oo就是ID 1年前 已收到2个回答 举报

bk163 幼苗

共回答了16个问题采纳率:81.3% 举报

鸡蛋内的蛋白质受热达到一定程度就会凝结,液体就变成了固体.这种凝结是不可逆的,即凝结后不能在水中重新溶解,我们把蛋白质的这种变化叫做变性.

1年前

11

hsykh 幼苗

共回答了4个问题 举报

鸡蛋里物质结构发生改变

1年前

0
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 18 q. 0.067 s. - webmaster@yulucn.com