科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（　　）

①维生素和水都是人体必须的营养素之一．说法正确；
②豆腐是富含蛋白质的商品，说法正确；
③锌、碘等元素是人体必须的微量元素，过量摄入这些元素不利于人体健康．说法错误；
④为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素，不是碳元素．说法错误．
由以上分析可知：
A、有①和②正确．故A正确；
B、③和④不正确．故B错误；
C、只有③和④不正确．故C错误；
D、③④不正确．故D错误．
故选A．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；矿物质与微量元素．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素及营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．