甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在温度不同，而其他

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在温度不同，而其他条件相同的情况下处理30min后，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：通过以上材料不能说明的是（　　）

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯还原糖（mg/g）	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

A．淀粉可以在淀粉酶的作用下水解为还原糖
B．该淀粉酶的最适温度一定是70摄氏度
C．马铃薯中可能没有淀粉酶
D．温度较低范围内，随着温度的升高淀粉酶活性越大

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投入oo爱幼苗

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A、由题意可知，甘薯中的淀粉在淀粉酶的作用下水解为还原糖，A正确；
B、本题的温度梯度太大，不能具体测出淀粉酶的最适温度一定是70℃，可能比70℃高，也可能比70℃高低，B错误；
C、由题意可知，马铃薯中富含淀粉，但不论在什么温度下都无还原糖，由此推测马铃薯中可能没有淀粉酶，C正确；
D、分析表格可知，在60℃之前，随温度升高，还原糖含量增加，即淀粉酶活性升高，D正确．
故选：B．

1年前

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