处理温度(℃) | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
甘薯还原性糖的含量(mg/g) | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
eeybrcb 幼苗
共回答了22个问题采纳率:90.9% 举报
(1)根据题意分析可知:温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,说明单位时间内分解的淀粉最多,因此推测此时酶的催化作用最强,故70℃是相关酶的最适温度.
(2)实验原理:颜色反应,即还原糖与斐林试剂反应,产生砖红色沉淀;淀粉在淀粉酶的作用下,能够水解并产生还原糖.在实验过程中,要控制无关变量.所以加入淀粉溶液、斐林试剂的量要相等;要使实验效果明显,必须进行水浴加热1-2min,产生砖红色沉淀.实验结果:因A管中加入的是甘薯提取液,含有淀粉酶,所以能将淀粉水解成还原糖,使A管中出现砖红色沉淀;而B管中加入的是马铃薯提取液,不含淀粉酶,所以不能将淀粉水解成还原糖,因此B管中仍为蓝色.
(3)马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于唾液淀粉酶能将马铃薯中淀粉水解麦芽糖的缘故.血糖的去路:氧化分解释放能量,合成糖原,转化为非糖物质.
故答案为:
(1)还原性糖的产生是酶作用的结果,酶具有最适温度
(2)实验原理①淀粉酶水解淀粉产生还原性糖②还原性糖与班氏试剂反应产生砖红色沉淀.
实验步骤:第三步:等量的班氏试剂;第四步:沸水浴加热煮沸.
实验结果:A试管有砖红色沉淀,B试管为蓝色(无明显变化)
(3)唾液淀粉酶氧化分解释放能量,合成糖原,转化为非糖物质
点评:
本题考点: 检测还原糖的实验;酶的特性.
考点点评: 本题考查生物组织中化合物的鉴定、探究实验和血糖的调节,要求考生识记生物组织中化合物鉴定实验的原理,掌握探究实验的原则,根据题干要求完善实验步骤,预测实验结果.同时,能运用所学的知识,合理解释日常生活中的生物学问题.
1年前
1年前1个回答
你能帮帮他们吗