甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组设计了实验，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组设计了实验，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖，并最终证明了马铃薯不含还原糖的原因是马铃薯不含淀粉酶．为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①______；②______．
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等．
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液．
第二步：60℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入等量______，
第三步：60℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入等量______，
第四步：______加热煮沸1-2min
实验结果：A管______，B管______．

tangdou402972746 1年前已收到1个回答举报

fiang 幼苗

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解题思路：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

实验原理：马铃薯不含还原糖是因为没有淀粉酶，因此我们必须通过实验来确认是否真的无淀粉酶．淀粉为非还原性糖，在淀粉酶的作用下水解为还原糖，还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，根据其溶液颜色即可判断是否具有还原糖，从而推断是否具有淀粉酶实验设计时必须遵循单一变量原则，第一步中已经有一个变量--甘薯提取液和马铃薯提取液，其中都已经去除了还原糖和淀粉，因此判断是否有淀粉酶就要加入底物淀粉，再加还原糖的检测试剂--斐林试剂，斐林试剂需要的条件是沸水浴加热煮沸1～2 min，由于本实验是验证实验，因此实验结果应该与预想的相同，即甘薯有淀粉酶而马铃薯无淀粉酶，故A有还原糖，出现砖红色沉淀，B无还原糖，显现斐林试剂的颜色（蓝色）．
故答案为：
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖 ②还原糖与斐林试剂反应，产生转红色沉淀
第二步：淀粉溶液第三步：斐林试剂第四步：沸水浴
实验结果：出现砖红色沉淀呈蓝色

点评：
本题考点：检测还原糖的实验．

考点点评：此题主要考查还原糖的检测实验，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．

1年前

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