deyoke 幼苗
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做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,无氧时,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.故选:B
点评:本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用. 考点点评: 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
1年前
回答问题
制作馒头或面包时,酵母菌能够分解面粉中的葡萄糖,形成的产物是( )
1年前4个回答
1年前1个回答
制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖能产生?
馒头或面包膨大和松软,里面有许多小孔,是因为在制作过程中( ) A.酵母菌使面粉发酵,产生了二氧化碳 B.酵母菌使面粉
在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究
做面包时加入一些酵母菌,是因为酵母菌可以将面粉中的葡萄糖分解成( )
酵母菌经常用来制作面包。图所示的是面包的制作过程:(酵母菌在有氧的条件下,分解葡萄糖,产生二氧化碳和水;在缺氧的条件下,
酵母菌经常用来制作面包.如下图所示的是面包的制作过程:(酵母菌在有氧的条件下,分解葡萄糖,产生二氧化碳和水;在缺氧的条件
在酿酒和制作面包时,酵母菌起的作用是 [ ] A.把淀粉分解成葡萄糖,还
人们在制作馒头、面包时,和面时要放入一些“老面”或酵母,目的是利用酵母菌内含有的______将______分解产生___
做面包时加入一些酵母菌,是因为酵母菌可以将面粉中的葡萄糖分解成( ) A.酒精 B.酒精和二氧化碳 C.乳酸 D.麦芽
利用酵母菌这种细菌在无氧的条件下分解葡萄糖成二氧化碳和酒精可以酿制甜酒和制作面包______(判断对错)
制作面包时,酵母菌起的作用是( ) A.把淀粉分解成葡萄糖 B.把葡萄糖转化成乳酸 C.把葡萄糖转化成酒精,并产生二氧
制作面包、馒头时,酵母菌产生的( )会使它们膨大松软.
制作面包需要面粉和酵母菌等原料,下列说法不正确的是 A.制作面包需要严格的无氧条件 B.酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
急:制作馒头,面粉100% 、安琪干酵母0.4% 水40%
(2014•济南)制作面包需要面粉和酵母菌等原料,下列说法不正确的是( )
制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是( ) A.醋酸菌 B.曲霉 C.根霉 D.酵母菌
酵母菌不是分解葡萄糖吗?馒头中的淀粉应需要曲霉来分解成葡萄糖.在发酵馒头时只放酵母菌吗?酵母菌能分解淀粉吗?
1年前3个回答
你能帮帮他们吗
已知函数g(x)=1/2sin(2X+2π/3)f(x)=acos^2(X+π/3)+b,且函数y=f(x)的图像是函数
根据释义及首字母写单词1.m____ subject to which one gives attention2.s__
not only of what we see but of what we feel意思
下图示桃花的结构图,请据图回答.
一个三角形的面积是24平方厘米,高是8厘米,底边长是()厘米.
精彩回答
下列四个词语所描述的光现象中,表示能自行发光的是 [ ] A.金光闪闪 B.红光满面 C.火光冲天 D.波光粼粼
据意思概括出词语。 人世间再也没有那样凄惨的了。( )
斜阳草树,寻常巷陌,___________。(辛弃疾《永遇乐》)
某地孕妇患有地方性甲状腺肿,则她生下的孩子可能患有( )
函数y=1/ √2x-1中自变量x的取值范围是________.