为何蔗糖(欢迎化学优秀者进入)为何蔗糖中无醛基而其水解后却能生成有醛基的葡萄糖呢?是怎么反应的呢?请问醛基是怎样参与反应

为何蔗糖(欢迎化学优秀者进入)
为何蔗糖中无醛基而其水解后却能生成有醛基的葡萄糖呢?是怎么反应的呢?
请问醛基是怎样参与反应的呢?
敏而不gg 1年前 已收到1个回答 举报

IVY-纵一苇 幼苗

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蔗糖是由一分子葡萄糖(含1个醛基)和一分子果糖(不含醛基)缩除了一分子水生成的,在缩水过程中,葡萄糖的醛基参加反应被消除.所在蔗糖无醛基.
但蔗糖的水解过程与上述缩水过程恰好相反,水解过程中重新生成的葡萄糖和果糖.
这个问题很简单,只是这里无法画图.
C12H22O11+H2O===C6H12O6+C6H12O6
蔗糖.葡萄糖.果糖(葡萄糖和果糖是同分异构体)

1年前

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