洋蓟素是一种新结构类型的抗乙型肝炎病毒和抗艾滋病病毒的化合物, 其结构如下图所示，有关洋蓟素的说法正确的是（连

C

本题考查有机物的结构和性质，难度不大，注意观察有机物的结构，分析含有的官能团，从官能团的角度判断有机物可能具有的性质。
A、由有机物结构式可知，连有羧基的六元环上，连接支链的碳原子都是手性碳原子，分子中含有4个手性碳原子，故A错误；
B、酚羟基与FeCl ₃ 溶液反应后显紫色，分子中存在酚羟基，能与氯化铁溶液发生显色反应，故B错误；
C、分子中有羧基和醇羟基均能发生酯化反应，有醇羟基的且羟基临位碳上有氢原子，可以发生消去反应，故C正确；
D、酚羟基和羧基显酸性能和氢氧化钠反应，酯基可以和氢氧化钠发生水解反应，1mol洋蓟素最多可与7molNaOH反应，故D错误。