做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别吗

做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别吗
具体有什么区别,分别要发酵多久
南西各各 1年前 已收到1个回答 举报

木心目712 种子

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酒曲有各种制法,用在酒酿味道也不一样.如果你说的米酒是指蒸馏酒,酒曲应该用高糖化力和产酒能力强的酵母菌.酒酿就不一样,高糖化力就可以.酒酿的酒精含量只有1%左右.

1年前 追问

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南西各各 举报

能不能推荐什么样的高糖化力呢?市面上能买到的

举报 木心目712

你是做蒸馏酒还是醪糟?蒸馏酒有高效力酒曲有供应的。比如力克酒曲。 如果是做醪糟到孝感找一下或者直自己制作酒曲。
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