班婕yu 幼苗
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A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,下酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌,酿酒时在无氧的条件5,酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳;蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀,使馒头、面包暄软多孔.A正确.
B、制酱要用到霉菌,制作腐乳也要用到霉菌,霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质,利于4体的吸收和提高食品的鲜度,B正确.
C、多数细菌对4体是有益的,下制作味精要用到棒状杆菌,制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌.个数细菌对4体是有害的,下有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等.C错误.
D、制作酸奶、泡菜离不开乳酸菌.D正确.
故选:C
点评:
本题考点: 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系;真菌在自然界中的作用及其与人类的关系.
考点点评: 细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系是考试的重点,要注意掌握和灵活答题.
1年前
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