下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　）

A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔．不符合题意．
B、制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，不符合题意．
C、多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌．少数细菌对人体是有害的，如有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等．符合题意．
D、细菌细胞无成形的细胞核，真菌细胞有成形的细胞核，二者的主要区别就是有无成形的细胞核，不符合题意．
故选：C

点评：
本题考点： 真菌在自然界中的作用及其与人类的关系；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；细菌和真菌的区别．

考点点评： 细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系是考试的重点，要注意掌握和灵活答题．