（1）膳食合理，营养均衡对人体健康很重要．青少年成长需要充足的蛋白质和钙，这里的“钙”指的是（填“分子”或“元素”）__

（1）青少年成长需要充足钙，这里的“钙”指的是人体所需的钙元素．
故答案为：元素．
（2）水果、蔬菜、种子植物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶中都富含维生素，所以鸡蛋、苹果、牛奶、胡萝卜、青椒、带鱼中都富含维生素．
故答案为：①②③④⑤⑥．
（3）甲同学所配食谱中没有蔬菜，缺少维生素；乙同学的食谱中六种营养素都有；因每日食用的食物中糖类最多，所以人类食物所提供的总能量中大多来自糖类；
故答案为：乙，6（或六），糖类．
（4）有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶，合成橡胶手套属于合成橡胶，塑料保鲜膜属于塑料，而棉布围裙属于天然材料，不锈钢炊具属于金属材料，木勺属于天然材料．故选：①②．