为什么不是所有的糖都还原班氏试剂?

yzt11h4h 1年前 已收到1个回答 举报

bddrama 幼苗

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只有还原糖才能与班氏试剂反应,主要看羰基碳(异头碳)有没有全部参与形成糖苷键,如果没有全部参与则属于还原糖.

1年前 追问

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yzt11h4h 举报

那为什么其余的糖不可以还原班氏试剂?原理是什么?

举报 bddrama

因为班氏试剂是硫酸铜,柠檬酸钠,碳酸钠的混合溶液,其有效成分是氢氧化铜,它主要鉴定还原性糖,而非还原性糖,不与班氏试剂反应。因为它的结构中缺少还原性的醛基。

yzt11h4h 举报

那多糖中的半缩醛羟基能与班氏试剂反应吗

举报 bddrama

因为它没有还原性。

yzt11h4h 举报

就是说不反应了?

yzt11h4h 举报

嗯。。谢谢了
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