发酵技术是啥?

很久以前,人们发现果酒暴露在空气中会变酸,水果放久了就会有酒味,并把这种现象叫发酵.但直到近代人们才弄清楚发酵现象是微生物引起的.
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术,称为发酵技术.
人们常常利用发酵技术生产各种产品.
发酵技术与日常生活
近百年来,随着科学技术的进步,发酵技术发生了划时代的变革,已经从利用自然界中原有的微生物进行发酵生产的阶段,进入到,按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物以生产人类所需要的发酵产品的新阶段.目前,仅通过发酵技术生产的抗生素就有200多种.发酵技术和我们的生活息息相关.