食盐防腐原理是什么

海阔天空715 1年前 已收到1个回答 举报

丑小鸭2121 幼苗

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食物中都含有蛋白质,而蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的,食盐会破坏氨基酸链,从而使蛋白质失去活性,达到防腐的效果

1年前

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