糖的还原性与是α还是β有关吗?有什么关系呢?节日快乐!

timshute 1年前 已收到4个回答 举报
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2ndboy 幼苗

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和特殊的醛基有关
还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等.
非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等,但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖.
还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.
葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基,故它们都是还原糖.

1年前

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小雨点ll 幼苗

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没有，糖中有游离醛基或酮基能被氧化为酸就说明它有还原性。

1年前

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a0qt 幼苗

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构型和还原性没有任何关系。

1年前

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laifu_630 幼苗

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没有关系，关键是糖环中是否还有还原性醛基或者酮基

1年前

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