糖的还原性比较葡萄糖,果糖,麦芽糖

cw_www 1年前 已收到2个回答 举报

xdvo 花朵

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葡萄糖中还原性——醛基
果糖中还原性——酮基
麦芽糖中的还原性——醛基.
醛基比酮基活跃,还原性更强.故果糖还原性最低.
葡萄糖是单糖,麦芽糖是双糖.单糖结构简单,更容易发生反应.
因此还原性:葡萄糖〉麦芽糖〉果糖.

1年前

6

梁平丹丹 幼苗

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加斐林试剂,比较产生砖红色沉淀

1年前

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