糖的还原性检验中,斐林反应与班乃德反应都发生了什么化学变化?

斐林试剂和班氏试剂（Benedict's reagent）
关于斐林试剂和班氏试剂,可用下面的例题引出其异同点：
例：你可用什么方法,检验人的尿液中是否含有糖?
答案：
方法一：在试管中加入人的尿液0.1mL,加入班氏糖定性试剂1mL,混合均匀后,将试管放入盛有开水的烧杯中,加热煮沸1min~2min,若试管中溶液在加热后产生了砖红色沉淀,说明尿液中含有糖.
方法二：取少许尿液加水稀释后,加入刚配制好的斐林试剂,沸水浴加热后,若出现砖红色沉淀,则说明尿液中含有糖.
方法三：取少许尿液加水稀释后,加入少许Cu(OH)2悬浊液（新制）加热,若出现砖红色沉淀,则说明尿液中含有糖.
因斐林试剂实质上是新配制的Cu(OH)2悬浊液,所以方法二与方法三的实质是相同的,只是说法不同而已.
由以上例题可以看出,斐林试剂和班氏试剂都能用于鉴定可溶性还原糖（上题中检验的是葡萄糖）的存在,二者有相同点,也有不同点.
二者的不同点,可以归纳为以下几点：
（1）班氏试剂常用于尿糖的鉴定,其配方与斐林试剂不一样,其配方为：
①400mL水中加85g柠檬钠和50g无水碳酸钠；
②50mL加热的水中加入8.5g无水硫酸铜.制成溶液；
③把溶液倒入柠檬酸钠溶液中,边加边搅,如产生沉淀可滤去.
（2）其反应原理与斐林试剂略有差别.利用斐林试剂鉴定时,斐林试剂甲和斐林试剂乙直接反应生成Cu（OH）2,Cu（OH）2和可溶性还原糖反应产生砖红色沉淀.而班氏试剂中Cu（OH）2的产生却是这样的：柠檬酸钠和碳酸钠均为强碱弱酸盐,在水中它们均可水解产生OH-,与柠檬酸钠-碳酸钠溶液和CuSO4溶液混合时,Cu2+和OH-结合,生成Cu（OH）2,Cu（OH）2与葡萄糖中的醛基反应生成砖红色沉淀.
（3）两种试剂的保存方式不同.斐林试剂甲和斐林试剂乙可强烈产生Cu（OH）2,Cu（OH）2很容易沉淀析出,因此斐林试剂一般为现用现配；而班氏试剂的配方中,柠檬酸钠-碳酸钠为一对缓冲物质,产生的OH-数量有限,与CuSO4溶液混合后产生的浓度相对较低,不易析出,因此该试剂可长期保存.
当然,无论用班氏试剂还是斐林试剂,归根结底都是Cu（OH）2与醛基在沸水浴加热条件下反应而生成砖红色Cu2O的沉淀,两者反应现象一样,这就是二者的相同之处.

如果测试样本是还原糖，混合物中会形成砖红色的沉淀物。这是因为还原糖会将硫酸铜中的二价铜离子(Cu2+)还原成一价铜离子(Cu+)，并以氧化亚铜(Cu2O)的形式沉淀出来。如果溶液中还原糖含量较低，产生的氧化亚铜便会相应减少，因此试验后可能只会出现绿色、混浊的黄色或橙色沉淀物。...

斐林试剂中的Cu2+被还原成为Cu+，形成砖红色的氧化亚铜Cu2O沉淀
此即斐林试剂的阳性反应结果。
班氏试剂也是这个原理。但班氏试剂的配方与斐林试剂不同