油脂在空气中氢化还是氧化

啊拉拉 1年前 已收到1个回答 举报

南湖ャ水 幼苗

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氧化.
油脂(主要是油)中含有不饱和脂肪酸甘油酯,易被氧气氧化
油炸食品长时间放置会有哈喇味,就是这个原因

1年前

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