多种氨基酸脱水缩合形成多肽有时会生成稳定蛋白质的二硫键,会影响到计算肽键数,那么什么时候会生成二硫键?

一个氨基酸至少有一个羧和一嗰氨基.脱水缩合时.羧基里的一嗰OH分子和氨基的一嗰H原子结合.形成一嗰水分子.蛋白质是由多嗰氨基酸组成的.呈立体的环状.假如一个蛋白质分子里由N个氨基酸组成,其肽键数的计算方法是肽键=水分子数=氨基酸数-2氨基酸组成的物质中不一定都是蛋白质.如果多个氨基酸组成而形成了多肽.是呈线状的.而不是立体环状的..在脱水缩合中.肽键数=水分子数=氨基酸数目-1
而二硫键的形成：是两个本身含硫的氨基酸（像半胱氨酸）经过缩合而成的,一个二硫键是由两个—SH形成的.蛋白质中的二硫键,只能由两个半胱氨酸形成.甲硫氨酸无法形成二硫键.

准确地说，氨基酸先脱水缩合形成多肽链，然后再由多肽链经折叠翻转加旋形成蛋白质的空间结构，两条多肽链能通过半胱氨酸残基中的SH基被氧化而形成的—S—S—形式的二硫键，它确定蛋白质的二级结构，连接两多肽

如果是高中的题目，他会明确告诉你形成几个二硫键，或者给你化合物的结构式，你看看结构式中有几个二硫键也能数的出来。不会让你判断什么时候会形成，如果有，他也会给你材料！