做馒头的面团发酵过渡会变酸,要除去酸味,可在面团中加入()

做馒头的面团发酵过渡会变酸,要除去酸味,可在面团中加入()
A. NaOH
B. CaO
C. Na2CO3
D. NaCl
清冷的调调 1年前 已收到2个回答 举报

可爱的麦麦 幼苗

共回答了16个问题采纳率:93.8% 举报

解题思路:根据酸碱中和的原理分析,除去面团发酵产生的酸,需加入碱性物质.

A、氢氧化钠能除去面团发酵产生的酸,但是氢氧化钠具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故不选A;
B、氧化钙能除去面团发酵产生的酸,但是氧化钙具有腐蚀性,不能用于食品工业,故不选B;
C、碳酸钠能除去面团发酵产生的酸,常用于食品工业,故选C;
D、氯化钠不能除去面团发酵产生的酸,故不选D.
故选C.

点评:
本题考点: 常用盐的用途.

考点点评: 本题考查了常见物质的用途,完成此题,可以依据物质的性质进行.

1年前

2

51mac 幼苗

共回答了9个问题 举报

C.Na2CO3

1年前

0
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