(NH4)2SO4不是重金属盐,为什么能使蛋白质凝聚/变性?书上说只有加热、浓硝酸、重金属盐才可以改变蛋白质.
(NH4)2SO4不是重金属盐,为什么能使蛋白质凝聚/变性?书上说只有加热、浓硝酸、重金属盐才可以改变蛋白质.
顺便问一下,浓H2SO4为什么不行?有什么规律吗?这些重要吗?
顺便问一下,浓H2SO4为什么不行?有什么规律吗?这些重要吗?
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(NH4)2SO4不是重金属盐,不能使蛋白质变性
但可以使蛋白质凝固析出
这个过程叫做盐析,把所得固体放入蒸馏水中,蛋白质又溶解
Na2SO4等轻金属盐也可以
使蛋白质变性可以是
加热、浓硝酸、可溶性重金属盐、部分有机物（甲醛防腐、乙醇杀菌）、辐射（X射线）等等
浓硫酸原则上可以,因为它有强氧化性
但可以使蛋白质凝固析出
这个过程叫做盐析,把所得固体放入蒸馏水中,蛋白质又溶解
Na2SO4等轻金属盐也可以
使蛋白质变性可以是
加热、浓硝酸、可溶性重金属盐、部分有机物（甲醛防腐、乙醇杀菌）、辐射（X射线）等等
浓硫酸原则上可以,因为它有强氧化性
1年前
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yangjingshan 幼苗
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(NH4)2SO4不是重金属盐，不能使蛋白质变性
但可以使蛋白质凝固析出
这个过程叫做盐析，把所得固体放入蒸馏水中，蛋白质又溶解 是可逆浓硫酸是脱水剂，蛋白质直接就碳化了
但可以使蛋白质凝固析出
这个过程叫做盐析，把所得固体放入蒸馏水中，蛋白质又溶解 是可逆浓硫酸是脱水剂，蛋白质直接就碳化了
1年前
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共回答了32个问题 举报
浓H2SO4可以使蛋白质变性啊。
强酸，强碱，重金属盐，加热加压，乙醇，剧烈震荡或搅拌等都能使蛋白质变性。
加入(NH4)2SO4，蛋白质会发生凝聚而析出沉淀，这是胶体的性质，蛋白质是分子胶体，所以加入电解质，蛋白质会凝聚，这个过程叫盐析。...
强酸，强碱，重金属盐，加热加压，乙醇，剧烈震荡或搅拌等都能使蛋白质变性。
加入(NH4)2SO4，蛋白质会发生凝聚而析出沉淀，这是胶体的性质，蛋白质是分子胶体，所以加入电解质，蛋白质会凝聚，这个过程叫盐析。...
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