yzm0570 幼苗
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A.因油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油,油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油,而油脂在碱性条件下水解为皂化反应,故A错误;
B.油脂相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故B错误;
C.蛋白质水解最终生成氨基酸,故C正确;
D.乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应,故D错误.
故选C.
点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构;淀粉的性质和用途;氨基酸、蛋白质的结构和性质特点.
考点点评: 本题考查油脂、蛋白质的性质和酯化反应等,难度不大,注意水解反应、酯化反应都属于取代反应.
1年前
你能帮帮他们吗