为什么油遇水会乱跳?我想知道

erynchen 1年前 已收到2个回答 举报

指甲刀的灵魂 幼苗

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你要问的是加热的油里面有水会乱跳吧?
因为水的密度比油大,所以水和油混合时总是沉在油下面去,
在加热的时候,油的沸点在300摄氏度以上,水的沸点是100摄氏度,
所以水沸腾后油还不会沸腾,但是水的沸腾剧烈后混合油一起溅出来,所以就乱跳了.
如果你是一大锅油倒几滴水下去的时候就不会发生这种情况了的.

1年前

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真不用ww 幼苗

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为什么油会溅起来? 菜里含有大量的水分啊。即使一些看起来很干燥的食物也含有大量的结晶水。水的密度比油大,沸点低(食用油大概250度左右),加热时

1年前

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