我生产的五香牛肉真空包装后,在高温灭菌,121度,30分钟后有个别的袋子没有破口,里面的牛肉可以用手按住滑动,不知道是什

我生产的五香牛肉真空包装后,在高温灭菌,121度,30分钟后有个别的袋子没有破口,里面的牛肉可以用手按住滑动,不知道是什么原因.保质期还不知道有多长,高温消毒机器的气压控制在0.1MP.
深V蓝 1年前 已收到1个回答 举报
赞

瞬间天堂 幼苗

共回答了20个问题采纳率：85% 举报

抽取真空后的真空包装内的内容物必然是不可能滑动的,冷却后发现有滑动的现象,说明已经漏气了,即没有真空了.没有了真空,保质期就无从谈起了.我想帮助您分析原因,但是,您没有谈到您的杀菌公式,即升温是怎么升温的,用了多少时间从升至121°,如何保温的,降温阶段又是用了多少时间来实现降温的?以及也不知道您的杀菌锅是什么形式的杀菌,是喷淋的?还是其他的?甚至也不知道您发现有漏气现象的产品是整锅杀出来都是如此,还是一部分是如此?

1年前

10
可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答

Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.012 s. - webmaster@yulucn.com