为什么PH值影响酶的活力？

jjww1983 1年前 已收到3个回答 举报
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青岛辫子 幼苗

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pH影响酶的活力的原因是，酶的基本成分是蛋白质，是具有解离基团的两性电解质。它们的解离与pH有关，解离形式不同，催化性质也就不同。

1年前

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qsaz9a 幼苗

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pH影响酶的活力的原因是，酶的基本成分是蛋白质，是具有解离基团的两性电解质。它们的解离与pH有关，解离形式不同，催化性质也就不同。
PH值对酶活性的影响有：
PH偏小（呈酸性）或偏大（呈碱性）都会使酶蛋白变性而失活。
PH值的改变会影响酶活性中心的必须基团的解离程度，同时还会影响底物和辅酶的解离程度，从而影响酶分子对底物分子的结合和催化，只有在特定的PH值范围内，酶、底物...

1年前

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1993419jay 幼苗

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pH值过高或过低都会影响酶的活性，偏差范围过大会导致蛋白质变性，产生不可逆转性失活，所以pH值要保持在一定的范围内。

1年前

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