腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是（　　）

腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是（　　）
A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来
B．有人不小心将酒精洒在了水果上
C．细菌吃了水果，死亡后变成了酒精
D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
藐漠漠 1年前 已收到1个回答 举报
赞

一夜三餐 幼苗

共回答了15个问题采纳率：86.7% 举报

解题思路：本题考查的水果的保鲜方法，酵母菌的发酵，食品保鲜的原理和一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精．
故选：D

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法以及发酵的原理是解答此类题目的关键．

1年前

8
可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答

Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.055 s. - webmaster@yulucn.com