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1.上颜色,使被炸食品的表面容易被炸成金黄色；
2.增强口感,食品表面涂一层麦芽糖,经油炸后变成焦糖,焦糖有点硬脆,入口咬下时使食品有炸脆的口感；
3.增加香味,麦芽糖经油炸变成焦糖后,有一种焦糊的香味
2.增强口感,食品表面涂一层麦芽糖,经油炸后变成焦糖,焦糖有点硬脆,入口咬下时使食品有炸脆的口感；
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