果酒发酵可以说成需要氧气么?做题时遇到的.说果酒和果醋发酵都需要氧气,答案上说这个选项是错的,但我记得书上好像是说果酒前

果酒发酵可以说成需要氧气么?
做题时遇到的.说果酒和果醋发酵都需要氧气,答案上说这个选项是错的,但我记得书上好像是说果酒前期需氧,果醋全程需氧的啊.
鱼壹 1年前 已收到1个回答 举报

duihy 幼苗

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其实,果酒前期需要的氧气不是通入的,而是在装瓶时不装满,留下1/3的空间,这留下的1/3的空间中那点氧气就够了,所以可以认为在果酒发酵过程中不需要(通入)氧气.

1年前

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