下列各组中前项为所鉴定的物质，中项为所使用试剂，后项为所产生的颜色，正确的是（　　）

解题思路：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

A、鉴定葡萄糖，应该用斐林试剂，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，A错误；
B、鉴定脂肪，应该用苏丹Ⅲ染液，呈橘黄色，B错误；
C、鉴定蛋白质，应该用双缩脲试剂，溶液的颜色变化为紫色，C正确；
D、鉴定淀粉，应该用碘液，溶液的颜色变化为蓝色，D正确．
故选：CD．

点评：
本题考点： 检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验．

考点点评： 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．