（2010•江苏一模）如图是用来研究温度对酵母菌酒精发酵的影响装置．广口瓶内含有悬浮在2%蔗糖中的2.5g酵母，实验记录
（2010•江苏一模）如图是用来研究温度对酵母菌酒精发酵的影响装置．广口瓶内含有悬浮在2%蔗糖中的2.5g酵母，实验记录的是玻璃管中小液滴移动的距离（单位：cm），结果下表．依据该实验装置和实验数据判断，下列说法正确的是（ ）| 时间/min | 5℃ | 10℃ | 20℃ | 35℃ | 55℃ |
| 1 | 0 | 0.2 | 0.4 | 0.7 | 0 |
| 2 | 0 | 1.0 | 1.3 | 1.6 | 0.1 |
| 3 | 0.1 | 1.9 | 2.2 | 2.8 | 0.2 |
| 4 | 0.2 | 3.1 | 3.3 | 4.4 | 0.3 |
| 5 | 0.3 | 4.0 | 4.4 | 4.4 | 0.4 |
A．实验装置中小液滴移动的方向是向右
B．酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为20℃
C．在一定的温度范围内，随温度的升高，发酵作用增强
D．广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要5min
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解题思路：实验研究的是酵母菌酒精发酵实验，酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，在无氧条件下进行酒精发酵时释放二氧化碳．无氧呼吸过程中，不吸收氧气，只释放二氧化碳，因此发酵瓶内的气体会逐渐增多．温度影响酶的活性，由表可知，从5℃到35℃，随着温度的升高，发酵作用增强，但是温度过高反而会抑制酶的活性．
A、本实验研究的是温度对酵母菌酒精发酵的影响，酵母菌无氧呼吸产生酒精和CO2，随着呼吸的进行，瓶内气压上升，所以实验装置中小液滴移动的方向是向右，A正确；
B、从表中数据可看出，35℃时液滴移动的距离和幅度最大，说明无氧呼吸强度最强，因此酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为35℃左右，B错误；
C、由于温度影响细胞呼吸中酶的活性，所以在一定的温度范围内，随温度的升高，发酵作用增强，C正确；
D、在35℃时，4 min后玻璃管中小液滴不再移动，说明蔗糖已经被完全分解，所以广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要4 min，D错误．
故选：AC．
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素；无氧呼吸的概念与过程．
考点点评： 本题考查了温度对酵母菌酒精发酵实验的影响，意在考查考生的分析能力和理解能力，难度适中．考生要明确在最适温度条件下，酶的活性最强，反应最快，低温和高温均会使酶活性下降．
1年前
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1年前2个回答
你能帮帮他们吗