请用所学化学知识解释下列原理．（1）给煤炉生火时，用于引火的木柴应架空而不宜紧密堆在一起，其目的是什么？（2）日常生活中

（1）引火的木柴架空是为了增加木材与空气的接触面积，从而促进燃烧．
（2）加热煮沸时，水中的钙离子能够以碳酸钙的形式从水中析出，镁离子能够以氢氧化镁的形式从水中析出，所以加热煮沸可以降低水的硬度．
故填：煮沸．
（3）铁能和硫酸铜溶液发生反应生成硫酸亚铁和铜，反应的化学方程式为：CuSO₄+Fe=FeSO₄+Cu．
故填：CuSO₄+Fe=FeSO₄+Cu．
（4）因为鸡蛋在空气中易与O₂发生缓慢氧化而变质，鸡蛋抹上石灰水，石灰水与空气中的CO₂反应生成碳酸钙，堵住鸡蛋壳上的气孔，阻止氧气进入鸡蛋内而达到保鲜的目的．

点评：
本题考点： 燃烧与燃烧的条件；硬水与软水；金属的化学性质；碱的化学性质．

考点点评： 鸡蛋中的有机物能和氧气发生缓慢氧化，生成水和二氧化碳等物质，从而使鸡蛋变质．