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解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、食物腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；
B、木材燃烧的过程中生成了新物质二氧化碳等，属于化学变化．故选项错误；
C、汽油精挥发的过程中，只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；
D、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；物理变化的特点．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．
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