请问水溶液中的亚铁可以提高维生素C的稳定性吗?

请问水溶液中的亚铁可以提高维生素C的稳定性吗?
那如果是维生素C的比例比亚铁大很多的话,亚铁起什么作用呢?
qinzx9 1年前 已收到1个回答 举报

yingff_520 幼苗

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不可以,因为维生素C具还原性,倒是可以提高亚铁离子的稳定性,防止亚铁离子被氧化成三价铁,则VC发生反应.

1年前

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