hlrlmoney 幼苗
共回答了28个问题采纳率:75% 举报
(1)蔬菜经过高温烹调,VC将被破坏殆尽,说明它的热稳定性差.
(2)维生素C在酸性条件下不易被破坏,因此其水溶液呈酸性,pH<7;在凉拌黄瓜时候可以加入酸性调料可保持维生素C不被破坏,如加食醋.
(3)草酸(H2C2O4),会与体内的钙盐(CaR,R表示酸根)发生复分解反应,生成不能吸收的沉积物草酸钙,根据复分解反应的特点,还应生成某酸H2R,所以方程式为:H2C2O4+CaR═CaC2O4↓+H2R.
(4)亚硝酸盐不中毒机理可以理解为它的氧化性将血红蛋白中的Fe(+2价)元素氧化成+3价.利用VC的还原性进行解毒,是把它由+3价又还原为+2价,所以结果Fe的价态为+2价.
故答案为:(1)差;(2)小于;食醋;(3)H2C2O4+CaR═CaC2O4↓+H2R;(4)+2价.
点评:
本题考点: 生命活动与六大营养素;溶液的酸碱性与pH值的关系;有关元素化合价的计算;氧化反应;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式;常见中毒途径及预防方法.
考点点评: 化学来源于生产、生活,又服务于生产、生活,因此与生产、生活实践相关的化学知识,在中考中出现的频度很高,学习过程中要引起重视.
1年前
你能帮帮他们吗