100度的开水放在-10度的环境中……

楼主所说的不是科学性原理的.
根据：Q=mc△t(Q：热量；c：比热容水的是4.2×10^3；△t：降低的温度)
下降的温度跟放出的热量和比热容有关.不跟其他因素有关.
将2升的水放到-10℃的环境中(假设环境温度保持不变)
则需要放出：
Q=2×1×10^3×4.2×10^3×(-10-100)=168×10^9焦的热量.
降低的时间的多少只跟比热容有关,即比热容越大降低的时间越长反之越短.
跟材料有关,看材料的热传递程度.
时间是算不出来的.
除非把水放在冰箱里,这样冰箱就有一个额定功率,才可以代入公式计算.设功率为P则：
Pt=Q
t=Q/P(Q在上面用比热容知识算出来了,就可以求出时间t)