悠YOU鱼
种子
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在餐厅吃饭时,美国人通常先点饮料,然后是汤、沙拉、主菜,最后是甜品.这和欧洲人的习惯有所不同.
直到19世纪中期,美国人都不去琢磨沙拉究竟要在主菜之前还是之后吃,因为他们根本不吃沙拉.啃绿叶菜的人一度被视为娘娘腔,美国人更乐意通过间接途径摄取蔬菜,比如通过吃兔子或鹿这样的食草动物.大众对沙拉的逐渐赏识,可能要归功于纽约的Delmonico兄弟,他们首次把欧洲的Smorgasbord沙拉(一种瑞典自助式多冷盘)引入了他们的餐馆.这种吃法很快蔚然成风,到19世纪末,华道夫沙拉已经席卷了全美.欧洲人依然在主菜之后吃绿色沙拉,为的是刮刮口腔里的油,准备吃下一道的奶酪.
美国人先吃沙拉的原因依然不明.下面这些笑话可能有它的道理:这个习惯可能和减肥热潮有关,因为“先吃沙拉”能让你产生饱食感,又不必担心肥胖;为了避免顾客等得太久不耐烦,餐厅会先上沙拉让你吃,他们好忙着准备正餐;当你在等你的主菜的时候,吃一点生的食物至少能证明你没有在虚度光阴,因为时间是宝贵的;或者,虽然这么说可能对餐馆不公平,但这个习惯成为了令商人们喜爱的小伎俩——在吃了“免费”的沙拉之后,主食就算寒酸也不太会被人注意了.毕竟,兔子食比兔子肉便宜得多.
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