（2012•唐山三模）以下实验不能说明（　　）

（2012•唐山三模）以下实验不能说明（　　）
试管
步骤		123
12%的蔗糖溶液2mL2%的蔗糖溶液2mL蒸馏水2mL
2蒸馏水1mL酵母菌提取液1mL酵母菌提取液1mL
3 37℃恒温水浴，保温10分钟
4斐林试剂1mL
550-60℃温水中加热2分钟
实验结果蓝色砖红色蓝色

A．酵母菌提取液含有蔗糖酶
B．蔗糖不是还原糖
C．酶具有专一性
D．酵母菌提取液中不含还原糖
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可乐的百事 幼苗

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解题思路：据图分析，1号和3号试管进行对照，说明蔗糖和酵母菌提取液中不含还原性糖，2号试管实验结果说明蔗糖在酵母菌提取液的作用下分解成还原性糖．单糖、麦芽糖和乳糖属于还原性糖，蔗糖、多糖等不是还原糖．

A、酵母菌提取液含有蔗糖酶，使得蔗糖水解成葡萄糖和果糖，遇到斐林试剂出现砖红色沉淀；故A正确．
B、1号试管没有砖红色沉淀出现，说明蔗糖不属于还原性糖；故B正确．
C、1和2号试管形成对照实验，自变量是酵母菌提取液和蒸馏水，说明酶具有催化性；故C错误．
D、3号试管说明酵母菌提取液中没有还原性糖；故D正确．
故选C．

点评：
本题考点： 酶的特性．

考点点评： 本题考查酶的相关实验，意在考查学生对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订．

1年前

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