在用水煮饺子时,饺子不会变焦黄,而用油煎饺子的时候,饺子变焦黄,原因是（ ）

在用水煮饺子时,饺子不会变焦黄,而用油煎饺子的时候,饺子变焦黄,原因是（ ）
A.油温比水的沸点高
B.油有颜色
C.油放出的热量多
D.油的导热性比水好
yoyooyang 1年前 已收到4个回答 举报
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A.油温比水的沸点高
说明：首先,水和油都处于沸腾状态.而水煮饺子时,饺子不会变焦黄,而用油煎饺子的时候,饺子变焦黄.说明后者受了高温,所以,沸腾的油温度高.即油比水的沸点高.所以选A.

1年前

7

wangzhen1976 幼苗

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A

1年前

2

ee天狗 幼苗

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A
标准大气压下水的沸点是100摄氏度。油800度左右
高温使饺子中的蛋白质变性

1年前

0

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A

1年前

0
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