做凉皮怎样才能掌握好面浆的浓度

zhou_chao 1年前 已收到1个回答 举报

我是谁吖 幼苗

共回答了20个问题采纳率:100% 举报

用婆美比重计测量为17-18波尔,凉皮资料1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团,静止保温醒发30分钟.2.将面团放入常温水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5-8小时.3.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度...

1年前

7
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.024 s. - webmaster@yulucn.com