（2007•东城区一模）一年的化学学习，不但让李丽学到了许多化学原理，更锻炼了她的实验操作能力．她曾为家人和朋友自制果味

（1）柠檬酸是一种较强的有机酸，小苏打和酸作用时产生二氧化碳，正是汽水中需要的气体．
（2）在一定温度和压强下，气体在一定量溶剂中溶解的最高量称为气体的溶解度．气体的溶解度除与气体本性、溶剂性质有关外，还与温度、压强有关．其溶解度一般随着温度升高而减少，而当温度一定时，其溶解度随压强增大而显著增大，随压强减小而减小．瓶盖打开，相当于减小了瓶中气体的压强，气体的溶解度随之减小，就会有大量气泡冒出．
（3）人类维持生命和健康所需要的六大营养要素分别是：碳水化合物，脂肪，蛋白质，无机盐，维生素，水．维生素存在于果汁中，所以不缺乏；碳水化合物，也叫做糖类，汽水中已有；无机盐在水中存在，而水汽水中也有．因此，缺乏的是脂肪和蛋白质．
（4）纯碱即碳酸钠，能与酸反应产生二氧化碳气体，所以可以才用食醋对两者进行鉴别，滴加食醋有气泡放出的是纯碱，没有明显现象发生的是氯化钠；
故答案为：（1）与碳酸氢钠反应生成二氧化碳；（2）打开瓶盖，压强减小，气体的溶解度减小，从瓶中逸出；（3）蛋白质和油脂；（4）醋（醋酸）；

点评：
本题考点： 酸的化学性质；气体溶解度的影响因素；酸、碱、盐的鉴别；生命活动与六大营养素．

考点点评： 本题所涉内容比较广泛，主要检测学生对影响气体溶解度因素的认识和酸的化学性质，同时涉及到对人类维持生命和健康所需要的六大营养素的记忆．