如图是人体消化系统模式图，请据图回答：

解题思路：（1）人体所需的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的，不经消化就能直接吸收；淀粉、蛋白质和脂肪是大分子的，必须经过消化后才能吸收．
（2）人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内．
（3）图中的①肝脏、②胆囊，③大肠，④盲肠，⑤食道，⑥胃，⑦胰腺，⑧小肠．

（1）蛋白质开始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在⑧小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．
（2）人体最大的消化腺是①肝脏，分泌的胆汁展示储存在胆囊中，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：一、小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；二、小肠中含有多种消化液，肝脏分泌的胆汁，胰腺分泌的胰液经过导管流入小肠，肠腺分泌的肠液中含有多种消化液，能够消化多种食物；三、小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质．
故答案为：（1）蛋白质；（2）小肠；（2）①；肝脏；脂肪；（3）肠液；消化；吸收．

点评：
本题考点： 人体消化系统的组成；胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．

考点点评： 回答此题的关键是明确消化系统的组成和食物的消化情况．