mirijin 幼苗
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1年前
回答问题
再用面粉制作馒头的发酵过程中会生成酸（是有机酸,设其化学式为HR,R表示其酸根部分）.若在蒸馒头之前先加一些NaHCO3
1年前2个回答
蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（ ）
1年前4个回答
在用面粉制作馒头的发酵过程中会生成酸(是有机酸,设其化学式为HR,R表示其酸根成分).若在蒸馒头之前先加一些NaHCO3
1年前1个回答
这个化学方程式怎么写在用面粉制作馒头的发酵过程中会生成酸（是有机酸,设其方程式为HR,R表示其酸根成分）.若在蒸馒头之前
蒸馒头,炸油条常用小苏打（NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.
馒头发酵过程中的理化反应?
纯碱在蒸馒头时常用怎样用化学知识解释它既可以中和发酵过程中产生的酸又能起发泡的作用?
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）
1年前3个回答
（2003•宿迁）做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（
做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头
中和是对于酸和碱来说的,可是题目里怎么说NAHCO3能中和发酵过程中的酸?它又不是碱
蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是（ ）
探究馒头,面包发酵过程中所涉及的物理,化学,生物知识
苹果酒发酵过程中酒精变化想要知道苹果酒在发酵过程中的一些生物因素的变化:酒精,糖,酸等
面团发酵 过程中产生的物质的酸碱性?为什么?
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质显?
在腐乳的发酵过程中为什么密封装瓶要保持无氧条件,此时已有毛霉产生,其生活方式不是需氧吗?腐乳的发酵过程究竟是有氧还是无氧
在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（ ） A．曲霉和毛霉 B．曲霉和酵母菌 C．毛霉和酵母菌 D．酵母菌
实验室中制作酸奶,将酸奶接种到牛奶中的方法,进行培养,发酵过程中,乳酸菌的数量是否增加
你能帮帮他们吗
有为和有位如何解释
5.请写出一笔采购业务，从下单到付款(并做凭证)的整个处理过程在金蝶K/3中的主要处理步骤。
某数的四倍,比这个一半大七,求这个数?用方程
241乘以690除以339除以345乘以678除以241的巧算
3x-6-9/2=x+1
精彩回答
五年级有学生180人五年级比六年级的5分之9还多15人，六年级有多少人？
宰杀自己饲养的家畜吃肉的原始居民是 ①元谋人②北京人③半坡居民④河姆渡居民 [ ]
小麦大米、米都是酿造啤酒的原料,这些原料中都富含的营养素是( )
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从0到9算成一道加法。
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