（2013•北京一模）膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软．膨松剂反应产生气体的量

（2013•北京一模）膨松剂是一种食品添加剂．它在面包制作过程中发生反应产生气体，使面包变得松软．膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标．已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵中的一种或两种，化学兴趣小组对该膨松剂进行如下探究：
查阅资料：2NaHCO₃

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Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；NH₄HCO₃

△

NH₃↑+H₂O+CO₂↑．碳酸钠比较稳定，普通加热不分解；碱石灰不与氨气反应，常用于吸收水蒸气和二氧化碳．
实验目的：确定膨松剂的成分
在玻璃管中加入该膨松剂，按如图连接好装置（气密性良好，铁架台略去），点燃酒精灯．

（1）关闭铁夹2，打开铁夹1，观察到现象______，说明产物中有二氧化碳，该反应的化学方程式为______．
（2）打开铁夹2，关闭铁夹1，观察到的现象：______，说明产物中有氨气．
（3）若想确定该膨松剂的成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵的混合物，在上述实验的基础上（不添加其它仪器和试剂）应该继续完成的实验是______（具体实验操作及明显现象）．

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comfyroom 幼苗

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解题思路：二氧化碳能使石灰水变浑浊，二氧化碳和氢氧化钙反应能生成碳酸钙沉淀和水；
显碱性的溶液能使酚酞试液变红色；
碳酸氢钠完全分解后仍有固体碳酸钠，而碳酸氢铵完全分解后没有固体剩余．

（1）碳酸氢钠、碳酸氢铵受热分解都能够生成二氧化碳，关闭铁夹2，打开铁夹1，观察到的现象是澄清的石灰水变浑浊，氢氧化钙和二氧化碳反应的化学方程式为：
Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O．
故填：澄清石灰水变浑浊；Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O．
（2）如果有氨气生成，则氨气进入酚酞试液中时，能和水反应生成氨水，氨水显碱性，能使酚酞试液变红色．
故填：无色酚酞试液变为红色．
（3）应该继续完成的实验是：打开铁夹1，（关闭铁夹2），继续加热至石灰水中不再有气泡产生，玻璃管中仍有固体剩余．
故填：打开铁夹1，（关闭铁夹2），继续加热至石灰水中不再有气泡产生，玻璃管中仍有固体剩余．

点评：
本题考点：实验探究物质的组成成分以及含量．

考点点评：本题主要探究膨松剂的组成和化学方程式的书写，书写化学方程式时要注意规范性．

1年前

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