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A.高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的化合物,葡萄糖属于小分子化合物,故A错误;
B.淀粉的特征反应为遇碘变蓝色,故B正确;
C.油脂包括植物油和动物油,植物油在常温下为液态,动物油在常温下为固态,故C错误;
D.青菜、黄瓜中含大量的纤维素,故D错误.
故选B.
点评:
本题考点: 淀粉的性质和用途;油脂的性质、组成与结构;纤维素的性质和用途.
考点点评: 本题考查常见基本营养物质的性质和应用,题目难度不大,注意高分子化合物的定义以及淡粉的特征反应.
1年前
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(2013•东台市模拟)下列有关营养物质的说法正确的是( )
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你能帮帮他们吗