（2009•河北）学习化学使我们更好地认识和解决实际问题．

（1）洗涤剂中有乳化剂，可以通过乳化作用把油污变成小油滴．
（2）做保护气的气体应是化学性质较稳定，不能和被保护的物质及周围接触的物质发生反应．
（3）铵盐能和碱反应生成氨气，降低氮肥的肥效．
故答案为：（1）乳化；（2）一般不和其他物质反应（化学性质不活泼、稳定）；（3）熟石灰（或草木灰，碱性物质等）．

点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；空气对人类生活的重要作用；常见化肥的种类和作用．

考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点．