河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给浙江一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入病人腹中．由于皮

河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给浙江一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入病人腹中．由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬（Cr）超标．正六价铬对人体的毒性非常强，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变．食用明胶是用没有经过任何化学处理的动物的骨骼、原皮加工成的一种无脂肪高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂．食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降，进入胃后能抑制牛奶，豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化．下列有关说法错误的是（　　）
A．铬是一种金属元素
B．食用明胶是属于蛋白质
C．正六价铬的氧化物的化学式是Cr₂O₃
D．重金属能够使蛋白质变性，要防止重金属中毒