四因素二水平法是什么?三因素二水平呢?

这称为正交试验,用于考察各种不同因素对所考虑的问题的影响,通过正交试验可以在试验次数不是很多的情况下,依据统计学原理,找出其中影响最大和较大的因素,最优的条件组合,以及其它一些规律.
四因素就是总共考虑四个不同的影响因素,而二水平就是在试验时每个因素选择两个不同条件.三因素而水平类似.
正交试验的具体方法,以及评判实验结果的方法可参见百度百科：http://baike.baidu.com/view/2075408.html?wtp=tt.更详尽的内容可参考正交试验或统计学的有关书籍.
你这里就是二因素,水平取多少根据情况选择恰当的值,常见的3,4都可以,研究仔细时水平还可以更多些.例如PH取5,7,9；底质取ABC三种