油脂的水解反应叫皂化反应对不对?

ycl666107 1年前 已收到1个回答 举报

xjkel_crab 幼苗

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皂化反应是碱(通常为强碱)催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解.脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它们在碱性条件下水解即为皂化反应.

1年前

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